Dian Utami 
Tongseng adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang sangat terkenal. Masakan ini berasal dari suku Jawa dan terbuat dari daging yang dicincang kasar, dimasak dengan bumbu khas seperti kencur, lengkuas, jahe, dan rempah-rempah lainnya. Salah satu yang membuat tongseng sedap adalah adanya bumbu santan. Tetapi, bagaimana jika ada yang ingin mencicipi tongseng tanpa santan? Nah, pada kesempatan kali ini kita akan membahas tentang tongseng daging sapi tanpa santan yang tetap enak dan lezat.
Bahan dan Bumbu Tongseng
Persiapan dalam membuat tongseng sangatlah penting. Pastikan untuk membeli daging sapi yang berkualitas dan potong-potong sesuai seleramu. Selain itu, pastikan untuk menyiapkan bahan dan bumbunya dengan baik. Berikut adalah bahan dan bumbu yang dibutuhkan:
Bahan:
- 500 gram daging sapi (potong sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (geprak)
- 1 ruas jari lengkuas (geprak)
- 2 ruas jari jahe (geprak)
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 1000 ml air
Bumbu:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit (jika suka pedas)
- 2 ruas jari kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt merica butir
Cara Membuat Tongseng Daging Sapi Tanpa Santan
Setelah bahan dan bumbu siap, mari kita mulai membuat tongseng daging sapi tanpa santan. Ikuti langkah-langkah berikut:
- Siapkan bahan dan bumbu yang telah dicuci bersih dan dipotong sesuai selera.
- Goreng ketumbar, merica dan kunyit hingga harum.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan bumbu yang digoreng tadi.
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan aduk rata hingga berubah warna.
- Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, jahe, garam, dan gula. Aduk rata.
- Masukkan air, aduk rata, dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api. Tutup wajan dan biarkan daging empuk dan meresap bumbu.
- Tes rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.
Tips dan Trik Membuat Tongseng Daging Sapi Tanpa Santan
Meskipun tanpa santan, tetapi tongseng daging sapi tetap enak dan lezat. Berikut adalah beberapa tips dan trik yang dapat membantumu membuat tongseng daging sapi tanpa santan yang nikmat:
- Pilih daging sapi yang berkualitas, potong-potong sesuai selera, dan bersihkan dengan baik.
- Gunakan bahan dan bumbu yang segar sehingga aroma dan rasa lebih enak.
- Tumis bumbu halus hingga harum agar aroma masakan lebih sedap.
- Tambahkan air secukupnya saja agar kuah tidak terlalu kental atau terlalu cair.
- Biarkan daging sapi meresap bumbu agar rasanya lebih nikmat.
- Jangan lupa untuk mengecek rasa sebelum diangkat.
- Sajikan tongseng daging sapi tanpa santan bersama nasi putih hangat dan acar timun atau kerupuk sebagai pelengkap.
FAQ
1. Apakah bisa membuat tongseng daging sapi tanpa santan?
Bisa. Tanpa santan, tongseng masih tetap enak dan lezat.
2. Apa bahan dan bumbu untuk membuat tongseng daging sapi tanpa santan?
Bahan yang dibutuhkan yaitu daging sapi, daun salam, serai, lengkuas, garam, gula, dan air. Sedangkan bumbu yang dibutuhkan antara lain bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, ketumbar, dan merica.
3. Apa tips dan trik dalam membuat tongseng daging sapi tanpa santan?
Tips dan trik dalam membuat tongseng daging sapi tanpa santan antara lain menggunakan bahan dan bumbu yang segar, tumis bumbu halus hingga harum, dan biarkan daging meresap bumbu.
Kesimpulan
Dari pembahasan di atas, kita bisa menyimpulkan bahwa tongseng daging sapi tanpa santan tetap bisa menjadi pilihan masakan yang enak dan lezat. Pastikan untuk memilih bahan dan bumbu yang segar serta memasaknya dengan benar agar rasa dan aroma tongseng semakin nikmat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
