Dian Utami 
Makanan khas Padang selalu menjadi favorit para pecinta kuliner. Salah satu hidangan yang patut dicoba adalah udang cumi saus Padang. Paduan rempah dan rasa laut yang lezat membuat hidangan ini memikat banyak orang. Berikut ini akan dijelaskan mengenai bahan-bahan, cara membuat, serta tips memilih udang dan cumi yang segar.
Bahan-bahan
- 250 gram udang segar
- 250 gram cumi segar
- 6 buah cabai merah besar
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 buah daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt jinten
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt kunyit
- 1/2 sdt cabe bubuk
- 100 ml air
Cara Membuat
- Bersihkan udang dan cumi, kemudian potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
- Tumbuk kasar cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.
- Panaskan minyak sebanyak 2 sendok makan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
- Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.
- Tambahkan garam, gula, merica, jinten, ketumbar, kunyit, dan cabe bubuk, aduk rata.
- Masukkan udang dan cumi ke dalam bumbu, aduk rata.
- Tambahkan air, aduk rata, dan biarkan bumbu meresap ke dalam udang dan cumi.
- Masak dengan api sedang selama kurang lebih 10-15 menit atau sampai matang sempurna.
- Udang cumi saus Padang siap disajikan.
Tips Memilih Udang dan Cumi yang Segar
- Pilih udang dan cumi yang masih dalam kondisi segar dan masih hidup. Udang yang masih hidup memiliki warna kulit yang cerah dan kaku saat dipegang, sementara cumi yang masih hidup memiliki kulit yang halus dan lendirannya masih lengket.
- Pastikan aroma udang dan cumi segar dan tidak bau amis.
- Perhatikan apakah bentuk tubuh udang dan cumi masih utuh dan tidak lecet.
FAQ
1. Bisa menggunakan udang atau cumi saja?
Bisa, namun untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat, sebaiknya gunakan kedua jenis seafood ini.
2. Bisakah menggunakan rempah yang dijual di pasaran?
Bisa, tetapi rempah yang dihaluskan sendiri akan memberikan rasa yang lebih khas.
3. Apakah bisa disimpan untuk beberapa hari?
Bisa, namun sebaiknya disimpan di dalam kulkas dan habiskan dalam waktu 2-3 hari.
Kesimpulan
Udang cumi saus Padang merupakan hidangan khas Indonesia yang patut dicoba. Dengan paduan rempah yang khas dan rasa laut yang lezat, hidangan jenis ini sangat cocok untuk makan bersama keluarga dan teman. Dalam memilih udang dan cumi, pastikan kondisinya masih segar dan utuh, serta perhatikan tips dalam cara membuat agar mendapatkan hasil yang maksimal. Yuk, coba hidangan ini di rumah dan nikmati sensasi lezatnya udang cumi saus Padang!
