Amanda Rahardjo 
Jika Anda mencari hidangan laut yang menggugah selera dan mudah disiapkan, maka udang saus padang adalah jawaban yang tepat. Dibuat dari saus pedas khas Sumatera Barat, hidangan ini memiliki rasa yang kuat dan disukai oleh banyak orang. Berikut adalah resep untuk membuat udang saus padang yang lezat dan mudah diikuti.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
- 500 gram udang segar
- 1/2 buah bawang bombay iris tipis
- 3 siung bawang putih iris tipis
- 5 buah cabai merah iris tipis
- 3 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai ambil bagian putihnya, iris tipis
- 2 cm lengkuas geprek
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdm air asam jawa
Bahan untuk Saus Padang
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 4 buah bawang putih
- 4 buah bawang merah
- 3 butir kemiri
- 1 1/2 sdt garam
- 1 sdt terasi
- 1 sdm air asam jawa
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm minyak goreng
Cara Membuat
- Buat saus padang terlebih dahulu. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, kemiri, garam, terasi, air asam jawa, dan gula pasir hingga halus.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang.
- Angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang bombay, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Tambahkan udang segar ke dalam wajan dan aduk rata.
- Setelah udang berubah warna, tuangkan saus padang yang sudah dibuat sebelumnya ke dalam wajan dan aduk rata hingga meresap ke dalam udang.
- Tambahkan air asam jawa dan aduk sebentar.
- Udang saus padang siap disajikan.
FAQ
1. Berapa lama waktu yang diperlukan untuk membuat udang saus padang?
Waktu yang diperlukan untuk membuat udang saus padang sekitar 30-45 menit tergantung pada keterampilan memasak.
2. Bisakah sayuran lain ditambahkan ke dalam hidangan ini?
Tentu saja, Anda bisa menambahkan sayuran seperti paprika, wortel, dan kacang polong agar hidangan lebih seimbang dan sehat.
3. Apa pengganti untuk air asam jawa?
Jika Anda tidak bisa menemukan air asam jawa, air lemon bisa digunakan sebagai pengganti.
4. Bisakah udang beku digunakan sebagai pengganti udang segar?
Ya, namun pastikan udang telah dicairkan terlebih dahulu dan dikeringkan sebelum digunakan.
Kesimpulan
Udang saus padang adalah hidangan laut yang lezat dan mudah disiapkan. Dapat dihidangkan dengan nasi hangat atau mie goreng, hidangan ini akan memuaskan selera penggemar makanan pedas dan memukau tamu Anda. Dengan resep di atas dan sedikit keterampilan memasak, Anda bisa membuat hidangan yang lezat dan sehat untuk keluarga dan teman-teman Anda. Cobalah sekarang dan nikmati sajian yang menyenangkan ini!
